giovedì, 28 Marzo 2024

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Proposte dal mondo del cibo: ristorazione, dieta, ricette e cucina

Una foto su Instagram e il pranzo è gratis. L’iniziativa a Londra

Credit photo urban post

Al ristorante Bird Eye basta scattare una foto ad un piatto, postarla prontamente su Instagram con l’hashtag #BirdEyeInspiration per avere il pranzo gratis. Arriva da Londra la nuova tendenza che coniuga il mondo social e quello del marketing.

Il noto ristorante londinese, che produce cibi surgelati con lo stesso marchio, è impegnato infatti in una campagna pubblicitaria per lanciare nuove pietanze e indubbiamente ha individuato una strategia molto efficace e già di grande successo.

Bird Eye non è il primo ad aver seguito questa strada: in precedenza anche la Kellogg’s a Stoccolma realizzò una social strategy per farsi pubblicità. Si cavalca quindi una pratica consolidata: quella che vede spesso gli utenti fotografare ciò che mangiano e condividere sui propri canali social.
Inquietante, però, pensare che attraverso un’azione del tutto personale e che riguarda la propria sfera social passi un messaggio di promozione pubblicitaria.

L’iniziativa di #BirdEyeInspiration parte da Londra, ma è destinata a diffondersi anche in altre città, iniziando da Manchester e, a giugno, da Leeds.

Cosa ne pensano gli utenti? Stando alle oltre 400 foto pubblicate, dai piatti a base di pesce fino ad arrivare al dolce, non c’è dubbio: è già un successo.

Abbiamo voluto intercettare la tendenza del momento degli scatti social e unirla alla possibilità di fare pubblicità ai nostri piatti” dicono i proprietari.

Il pomodoro, alleato di salute e benessere per la pelle

Una pelle bellissima, giovane e sana? Il sogno di tutte le persone che provano ad avere questo mix di benessere usando creme o facendo trattamenti estetici.
Un fattore da non tralasciare è lo stress, che di certo non aiuta in questo intento.

Ma ci sono delle novità fresche fresche che possono regalare un elisir di salute e benessere alla pelle.

Di fatti uno studio inglese condotto dai ricercatori dell’Università di New Castle, ha scoperto che una sostanza di cui è ricchissimo il pomodoro, il licopene, ha un effetto straordinario sulla nostra pelle, meglio di molti prodotti cosmetici costosi.

Per dimostrate gli effetti benefici di questa sostanza, i ricercatori hanno coinvolto ben 20 volontarie, tutte donne, di età comprese tra i 21 e i 47 anni, dividendole in 2 gruppi. Al primo sono stati fatti assumere 55 g di passata di pomodoro con l’aggiunta di 10 g di olio d’oliva, mentre al secondo solo l’olio d’oliva.
Il tutto per 20 giorni durante i quali il campione di donne è stato esposto anche all’azione dei raggi del sole.

Ma quale gruppo di volontarie è apparsa con la pelle meno arrossata e più bella e giovane?
Ovviamente quelle che hanno mangiato anche la passata di pomodoro.

Secondo gli scienziati, non solo il licopene contenuto nei frutti ha creato una sorta di filtro solare naturale, ma ha anche stimolato la produzione del pro-collagene, un enzima precursore del collagene, sostanza che mantiene giovane ed elastica la pelle, ed evitato danni al DNA delle cellule epidermiche.
Insomma, un vero toccasana.

Si sa che per poter sfoggiare una pelle del viso davvero perfetta bisogna agire dall’interno, ovvero da quelle sostanze che si introducono nel corpo, e non solo da creme idratanti o protettrici.
Se l’obiettivo è quello di far risplendere il volto, allora si può contare su un prezioso alleato di bellezza: il pomodoro.

Proteggono il cuore riducendo la pressione, contrastano la crescita delle cellule del cancro alla prostata e aiutano la pelle a mantenersi giovane e bella: sono queste le caratteristiche essenziali del frutto rosso tanto amato nel bel paese.
Soprattutto per quanto riguarda la pelle, i benefici di questo regalo dell’orto non sono racchiusi solo nel prodotto fresco, ma anche nei suoi derivati, come ketchup, salse, zuppe e succhi.
Quindi anche per i bambini che non amano le verdure non ci sono freni.

Mark Birch-Machin, autore della ricerca che ha svelato queste proprietà del pomodoro, ha spiegato che nelle donne che hanno seguito una “cura” a base di salsa di pomodoro per 12 settimane i rossori sono stati ridotti del 33%, una protezione equivalente a quella offerta da un solare con fattore di protezione 1,3.

Per quanto riguarda il DNA, i maggiori benefici riguardano quello presente all’interno dei mitocondri, così Birch-Machin ha spiegato che “l’effetto protettivo del consumo di pomodoro sui nostri mitocondri è importante perché sono i produttori di energia in tutte le cellule del nostro corpo, incluse quelle della pelle. Perciò è probabile che essere premurosi nei confronti dei nostri mitocondri possa contribuire a una migliore salute della pelle e, di conseguenza, avere effetti anti-invecchiamento

Insomma ora col pomodoro si potrà essere belli sia fuori che dentro.

Con il cibo si possono creare bellissime opere d’arte

Cibo, cibo e tanto cibo. Ora cambia forma e diventa arte.

Sì sa, con l’incubo della fame nel mondo, la crisi e i problemi economici, politici e sociali, “sprecare il cibo” è l’ultima delle cose da fare nella lista. Ma qui non si tratta di spreco né di negligenza: qui abbiamo arte. Si chiama Daryna Kossar ed è la bravissima artista che riesce a creare straordinarie immagini, disegni, simboli, loghi e persone utilizzando il cibo. Niente penne, colori, gessetti o vernice: solo ed esclusivamente cibo e tanta fantasia.

La sua arte è davvero complicata e non facile come potrebbe sembrare di primo acchito: innanzitutto disegna uno schema del soggetto su un pezzo di carta, per capirne i contorni e le dimensioni, poi taglia i bordi con un paio di forbici. Utilizza la figura ritagliata per dare forma perfetta al cibo che utilizzerà: riesce in questa maniera ad ottenere un risultato molto preciso, dettagliato e ordinato.

Nelle sue opere un tripudio di cromature, rilievi e ombre: ed ecco che sul tavolo arrivano frutta, verdura, pane, dolci, biscotti, pasta e caffè pronti per essere messi all’opera.

La moda di utilizzare cibo per creare arte non è del tutto nuova. Carl Warner, che è uno degli artisti più talentassi del mondo, con il cibo riesce a creare paesaggi meravigliosi e scorci suggestivi.

Basta solo un po’ di fantasia, pazienza, spirito creativo e davvero poca fame.

Hell’s Kitchen Italia: le ricette dalla quinta puntata

jbeancuisine.com

In questa nuova puntata di Hell’s Kitchen Italia lo chef Carlo Cracco ha proposto una serie di ricette provenienti dal mondo orientale, in particolare dalla Thailandia. Vediamo insieme queste ricette speciali della cucina del programma culinario più famoso al mondo.

La Tiang

Ingredienti:
200 gr di trita di suino (60% grassa e 40% magra)
100 gr di trita di gamberetti
40 gr di cipolla bianca
30 gr di peperoncino rosso a julienne
30 gr di foglie di coriandolo
40 gr di arachidi tostate e tritate
40 ml di salsa di pesce
3 gr di trita tre sali(aglio, radice di coriandolo, pepe bianco)
45 gr di zucchero
olio di semi
uova per cesta (2 tuorli e 1 bianco)

Preparazione: Preparare il ripieno saltando in un tegame a fuoco medio-alto olio, suino, gamberi, cipolla, trita tre sali e condire il tutto con zucchero e salsa di pesce. Aggiungere arachidi fino alla cottura e lasciare riposare. Sbattere le uova e scaldare la padella da crepes. Ungere la padella con dell’olio e cospargere le uova aiutandovi con le mani, facendo attenzione a non bruciarvi. Adagiare la rete di uova, stenderci sopra a croce due listelle di peperoncini, una foglia di coriandolo e il ripieno. Quindi chiudere e servire.

Geng Kiao Wuan Nua

Ingredienti:
250 gr di manzo tagliato a fette sottile
50 gr di pasta di curry verde
15 gr di peperoncino rosso
5 gr di foglie di kaffir
370 ml di latte di cocco
30 ml di salsa di pesce
olio di semi q.b.
5 gr di basilico dolce thai
30 ml di salsa di pesce
10 gr di zucchero di palma

Preparazione: In un tegame soffriggere la pasta di curry a fuoco lento, aggiungere un mestolo alla volta di latte di cocco e lasciare cuocere lentamente. Il curry deve essere cremoso. Aggiungere la carne, le foglie di kaffir, lo zucchero, la salsa di pesce, i peperoncini rossi e le foglie di basilico. Servire il tutto con riso cotto al vapore.

Tom-Kha Cappuccino

Ingredienti:
200 ml di latte di cocco
200 ml di brodo di pollo
150 gr di polpa di coscia di pollo tagliato a dadini
50 gr di funghi finferli
45 ml di succo di lime
30 ml di salsa di pesce
10 gr di citronella
20 gr di galangal
20 gr di radice di coriandolo
5 gr di sale
10 gr di foglie di kaffir
un pizzico di zucchero
3 pezzi di peperoncino bird Chilli

Preparazione: Portare a ebollizione il brodo e il latte di cocco con galangal, radice di coriandolo, citronella, peperoncino e foglie di kaffir. Filtrare il brodo e riportare a ebollizione. Aggiungere il pollo e i funghi finferli tagliati finemente. Aggiustare il gusto aggiungendo il succo di lime. Separare la carne dal brodo. In una parte di brodo aggiungere lecitina di soia e con un mixer cercare di creare una schiuma simile a quella del cappuccino.

Tom-Yum Goong

Ingredienti:
200 ml di brodo di pollo/vegetale
200 gr di testa di gamberi
50 gr di scalogno
10 gr di radice di coriandolo
10 ml di succo di lime
10 ml di salsa di pesce
5 gr di peperoncino Bird chilli
coriandolo fresco
5 pezzi di galangal tagliato a rondelle
2 pezzi di foglia di kaffir
2 pezzi di citronella

Preparazione: Preparare il brodo di gamberi, tostandone la testa in un tegame e aggiungendo 1 pezzo di citronella leggermente schiacciato, 1 foglia di kaffir spezzata, 3 pezzi di galangal e scalogno tagliato a fette e infine il brodo di pollo. Lasciare bollire per qualche minuto. Filtrare quindi il tutto e portare a ebollizione. Aggiungere nel brodo la restante citronella, così come le foglie di kaffir e galangal. Aggiungere i peperoncini leggermente schiacciati. Insaporire con salsa di pesce e aggiungere quindi le code di gamberi e il coriandolo. Spegnere il fuoco e aggiungere succo di lime.