giovedì, 14 Agosto 2025
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    Due ricette a base di pesce, comode e veloci

    Vuoi mangiare più pesce vero? Però non hai idea di come cucinarlo. Ecco due ricette a base di pesce, comode e veloci.

    Due ricette a base di pesce: filetti di merluzzo al limone

    Il merluzzo è un’ottima fonte di proteine magre, essenziali per la crescita e il ripristino dei tessuti. È ricco di vitamina B12, importante per la salute del sistema nervoso, e contiene minerali come selenio e fosforo. Il limone aggiunge vitamina C, un antiossidante che supporta il sistema immunitario e la salute della pelle.

    Ingredienti:

    • 2 filetti di merluzzo
    • 2 cucchiai di burro
    • Succo di 1 limone
    • Sale e pepe q.b.
    • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

    Procedimento:

    In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi i filetti di merluzzo e cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorati e cotti.

    Aggiungi il succo di limone, sale e pepe. Cuoci per un altro minuto per amalgamare i sapori.

    Guarnisci con prezzemolo fresco e servi con contorni a piacere, come verdure al vapore.

    Insalata di Gamberetti

    I gamberetti sono ricchi di proteine, contribuendo a una dieta sana e bilanciata. L’avocado fornisce grassi monoinsaturi sani e fibre, che sono utili per la digestione e la salute del cuore mentre il pomodoro è ricco di licopene, un antiossidante che può contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche.

    Ingredienti:

    • 200 g di gamberetti già sgusciati
    • 1 avocado maturo
    • 1 pomodoro
    • Succo di 1 lime
    • 2 cucchiai di olio d’oliva
    • Sale e pepe q.b.
    • Foglie di lattuga (per servire)

    Procedimento:

    Cuoci i gamberetti in acqua bollente salata per 2-3 minuti, finché diventano rosa. Scolali e lasciali raffreddare.

    Nel frattempo, taglia l’avocado e il pomodoro a cubetti.

    In una ciotola, mescola i gamberetti, l’avocado, il pomodoro, il succo di lime, l’olio d’oliva, sale e pepe.

    Servi l’insalata su un letto di lattuga.

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    Cena veloce: pasta con salmone e pollo con miele e senape

    Siete in cerca di ricette per una cena veloce? Fermatevi che le avete trovate. Piatti veloci e sfiziosi, pronti in un attimo.

    Cena veloce: pasta cremosa al salmone e limone

    Un primo piatto veloce, cremoso e raffinato. La combinazione tra il sapore delicato del salmone affumicato e la freschezza del limone rende questa pasta perfetta per una cena gustosa senza troppe complicazioni. Il salmone è ricco di omega-3, acidi grassi essenziali che fanno bene al cuore e al cervello, mentre la scorza di limone aggiunge freschezza e stimola la digestione.

    Scegli la pasta integrale per un maggiore apporto di fibre e un rilascio più lento degli zuccheri nel sangue.

    Ingredienti (per 2 persone)

    • 200 g di pasta (penne o linguine)
    • 100 g di salmone affumicato
    • 100 ml di panna da cucina
    • Succo e scorza di ½ limone
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 cucchiaio di olio d’oliva
    • Sale e pepe q.b.
    • Prezzemolo tritato (opzionale)

    Procedimento

    Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

    In una padella, scalda l’olio e soffriggi l’aglio intero (poi rimuovilo).

    Aggiungi il salmone tagliato a striscioline e rosola per 1 minuto.

    Versa la panna, il succo e la scorza di limone, mescola bene e lascia insaporire per 2 minuti.

    Scola la pasta al dente e uniscila al condimento. Aggiusta di sale e pepe, mescola bene e servi con prezzemolo fresco.

    Pollo al miele e senape con verdure croccanti

    Un secondo piatto sfizioso e bilanciato, perfetto per chi cerca gusto senza rinunciare alla leggerezza. Il mix di miele e senape crea un contrasto agrodolce irresistibile, mentre le verdure saltate aggiungono croccantezza e colore al piatto.

    Il miele, oltre a dolcificare, ha proprietà antibatteriche e aiuta il sistema immunitario.

    La senape stimola il metabolismo e aggiunge sapore senza calorie extra.

    Le verdure di diversi colori indicano la presenza di antiossidanti differenti, benefici per la salute.

    Ingredienti (per 2 persone)

    • 2 petti di pollo
    • 1 cucchiaio di miele
    • 1 cucchiaio di senape di Digione
    • 1 cucchiaio di salsa di soia
    • 1 cucchiaio di olio d’oliva
    • 1 zucchina
    • 1 peperone
    • 1 carota
    • Sale e pepe q.b.
    • Semi di sesamo (opzionale)

    Procedimento

    Taglia il pollo a bocconcini. In una ciotola, mescola miele, senape e salsa di soia. Aggiungi il pollo e lascia marinare qualche minuto.

    Nel frattempo, taglia le verdure a listarelle e saltale in padella con l’olio per 5 minuti (devono rimanere croccanti). Sala e pepa.

    In un’altra padella, cuoci il pollo con la sua marinatura fino a doratura (circa 5-7 minuti).

    Servi il pollo con le verdure, spolverando con semi di sesamo se vuoi.

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    Pranzo veloce: due ricette veloci super pratiche


    Oggi pranzo veloce? E non sai cosa cucinare vero? Ci penso io: ecco due ricette veloci, molto semplici, ma molto appetitose.


    Pranzo veloce con pasta cremosa con zucchine e pancetta

    Questo è un piatto molto veloce da preparare quando non ho tanto tempo per cucinare.
    Consiglio: puoi alleggerire la ricetta usando pancetta magra o prosciutto cotto, o del tofu affumicato e riducendo la quantità di formaggio spalmabile. Non sarebbe una cattiva idea usare della pasta integrale, oppure di ceci o di farro.


    Ingredienti (per 2 persone):
    • 180 g di pasta (penne o fusilli)
    • 1 zucchina grande
    • 80 g di pancetta a cubetti
    • 50 g di formaggio spalmabile (o panna da cucina)
    • 1 spicchio d’aglio
    • Olio extravergine d’oliva
    • Sale e pepe q.b.
    • Parmigiano grattugiato (opzionale)


    Preparazione:
    Cuoci la pasta in acqua salata. In una padella, scalda un filo d’olio e rosola l’aglio con la pancetta.
    Aggiungi la zucchina grattugiata e cuoci per 5-7 minuti. Unisci il formaggio spalmabile, mescola e aggiusta di sale e pepe.
    Scola la pasta e saltala in padella con il condimento. Servi con parmigiano.


    Insalata di pollo e ceci con dressing allo yogurt

    Anche questa è una ricetta fantastica, ideale per le giornate in cui inizia a fare caldo e non ho voglia di pasta.
    Consiglio: per renderla più leggera, puoi ridurre la quantità di ceci o usare yogurt magro. Se vuoi più energia, aggiungi qualche crostino di pane integrale.


    Ingredienti (per 2 persone):
    • 200 g di petto di pollo
    • 100 g di ceci precotti
    • 1 cetriolo
    • 8-10 pomodorini
    • 1/2 cipolla rossa
    • 1 manciata di rucola
    • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.


    Per il dressing:
    • 100 g di yogurt greco
    • 1 cucchiaio di succo di limone
    • 1 cucchiaino di senape
    • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
    • Erbe aromatiche (prezzemolo o aneto)

    Preparazione:
    Cuoci il petto di pollo in padella con un filo d’olio, poi taglialo a striscioline. Taglia il cetriolo, i pomodorini e la cipolla a fettine sottili. In una ciotola, unisci il pollo, i ceci, le verdure e la rucola.
    Prepara il dressing mescolando gli ingredienti e condiscilo sull’insalata.

    Ricette dal mondo: scopriamo la cucina dell’Azerbaigian

    Ritorna la nostra rubrica Ricette dal mondo, oggi parliamo della cucina dell’Azerbaigian che è un affascinante mix di sapori, tradizioni e ingredienti freschi, influenzata dalla posizione geografica del paese e dalla sua storia.

    La cucina azerbaigiana utilizza abbondantemente ingredienti freschi come carne, pesce, verdure, erbe aromatiche e spezie. L’agnello, il manzo e il pollo sono molto comuni, così come il pesce, specialmente nelle regioni vicino al Mar Caspio. I kebab sono particolarmente popolari. Il riso è un alimento base e viene preparato in vari modi, spesso come pilaf. Altri cereali, come il grano e il mais, sono utilizzati in diverse preparazioni. Le spezie come il cumino, la curcuma, il pepe nero e il coriandolo sono frequentemente usate, e piatti come il plov possono contenere anche zafferano.

    Ricette dal mondo: due ricette tradizionali

    Plov (Riso Pilaf)

    Ingredienti:

    • 500 g di riso basmati
    • 1 kg di carne di agnello o manzo
    • 2 cipolle
    • 100 g di burro
    • 100 g di uvetta
    • 100 g di carote
    • 1 cucchiaino di curcuma
    • Sale e pepe q.b.
    • Spezie (zafferano, cumino, o altre a piacere)

    Sciacquare il riso in acqua fredda finché l’acqua non diventa limpida. Mettere a bagno in acqua salata per almeno 30 minuti.

    In una pentola grande, sciogliere il burro e aggiungere le cipolle tritate. Farle soffriggere fino a doratura, poi aggiungere la carne a cubetti e rosolare fino a doratura.

    Grattugiare le carote e aggiungerle alla carne. Cuocere per circa 5 minuti.

    Scolare il riso e aggiungerlo nella pentola. Aggiungere acqua (2 parti di acqua per 1 parte di riso), le spezie e l’uvetta. Portare a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.

    Una volta cotto, mescolare delicatamente e servire caldo.

    La cucina dell’Azerbaigian: Dolma

    Dolma (Verdure Ripiene)

    Ingredienti:

    • 4 peperoni
    • 4 zucchine
    • 1 tazza di riso
    • 300 g di carne macinata (agnello o manzo)
    • 1 cipolla
    • 1 pomodoro
    • Prezzemolo e menta fresca
    • Spezie (sale, pepe, paprika)
    • Olio d’oliva

    In una ciotola, mescolare il riso, la carne macinata, la cipolla tritata, il pomodoro a cubetti, il prezzemolo, la menta e le spezie.

    Tagliare la parte superiore dei peperoni e delle zucchine e svuotarle. Conservare le parti tagliate.

    Riempire i peperoni e le zucchine con il ripieno preparato.

    In una pentola, disporre le verdure ripiene, aggiungere un po’ d’acqua e un filo d’olio d’oliva. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti.

    Servire caldo, eventualmente guarnendo con erbe fresche.

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