venerdì, 19 Aprile 2024
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    Lupini e diabete, un legume alleato

    Lupini e diabete

    Lupini e diabete, hanno un legame particolare? Ebbene sì.

    Questo antico legume, il lupinus albus o luteus (il primo è bianco, il secondo è giallo) che veniva coltiva da remote popolazioni, gli egizi per esempio, in gran parte del Mediterraneo, è proprio un buon rimedio contro il diabetel

    Vi sarà capitato di vederli nelle fiere, nelle bancarelle o in qualche bottega, li conoscete?

    Ebbene se lo incontrare rivalutatelo, vi spieghiamo perché.

    Lupini e diabete: i valori nutrizionali

    Cosa contengono i lupini?

    • Acqua 10%
    • Proteine 40%
    • Carboidrati 38%
    • Grassi 6% omega 6 e 9
    • Fibre 6%
    • Vitamine del gruppo B e in particolare di vitamina B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina) e B9 (Acido folico).
    • Sali minerali, potassio, calcio e magnesio, e oligoelementi quali ferro, zinco, boro e rame.
    • Alcaloidi: lupotossina, lupanina e oscilupanina.
    • Flavonoidi, acidi organici, resine e lupeolo

    Lupini e diabete: la ricerca

    Uno studio particolare è stato condotto in Italia dall’Università degli Studi di Milano, coordinati dal prof. Marcello Duranti (Presidente del Congresso e docente del Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Ateneo lombardo). Lo studio è stato pubblicato sulla rivista “Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases”.

    I risultati hanno mostrato come i lupini favoriscano un’azione ipoglicemizzante della gamma-conglutina, una particolare proteina contenuta nei lupini. In pratica se si mangia un po’ di questo legume tutti i giorni, la glicemia si abbassa notevolmente.

    Il dottor Marcello Duranti ha condotto la ricerca su dei ratti resi iperglicemici e poi alimentati per tre settimane con derivati dei lupini, si è riscontrato che la glicemia diminuiva notevolmente.

    I lupini devono essere consumati previa cottura poiché contengono sostanze amare tossiche. Se si è già in cura per il diabete e si usa l’insulina, prima d’integrare i lupini nella dieta chiedere il parere del medico.

    Il diabete: cos’è, sintomi e curarlo

    Il diabete, al pari di altre patologie può essere curato e tenuto sotto controllo. Fondamentalmente si tratta di un accumulo eccessivo di zuccheri del sangue, che si verifica quando il pancreas funziona male ed il corpo non riesce a gestire gli zuccheri prodotti dallo stesso ed assimilati attraverso il cibo.

    Gli zuccheri prodotti e quelli assorbiti sono differenti ma si completano l’un l’altro: abbiamo quindi insulina e glucosio. Il glucosio s’introduce con gli alimenti, regola il metabolismo e produce energia, nel suo viaggio nel sangue per poter portare il nutrimento alle cellule, il glucosio deve legarsi all’insulina. Quando c’è troppo glucosio ma poca insulina s’inizia a parlare di diabete.

    Diabete di tipo 1 e di tipo 2

    Il diabete di tipo 1 si manifesta solitamente in giovane età. In questo caso il pancreas non produce regolarmente l’insulina, di conseguenza va introdotta tutti i giorni nel corpo mediante iniezioni.

    In sostanza il pancreas non riesce a produrre insulina perchè il sistema immunitario danneggia le cellule ragion per cui si definisce una “malattia autoimmune”, le cause di quest’anomalia potrebbero aver sede in fattori genetici o in fattori esterni.

    Il diabete di tipo 2, si manifesta solitamente dopo i trent’anni ed ha cause sconosciute. In questo caso il pancreas funziona bene ma il corpo non è in grado di adoperare l’insulina. Fra le cause ipotizzate vi è la trasmissione ereditaria, lo stile di vita non salutare e l’obesità. Questo tipo di diabete è inizialmente difficile da diagnosticare, in quanto il livello di glicemia sale lentamente. Si opta per la prevenzione in cui si abbiano parenti prossimi affetti da diabete e dunque si sia a rischio.

    Come riconoscere il diabete

    La sintomatologia del diabete 1 prevede: stati febbrili, sete, continuo bisogno di urinare, spossatezza, calo di peso, facilità nel contrarre infezioni e cute secca

    La sintomatologia del diabete 2 è meno chiara, infatti si riscontra dai livelli alti di glicemia nel sangue.

    Complicazioni derivanti dal diabete

    Nel caso del diabete di tipo 1, il paziente a cui non viene somministrata regolarmente l’insulina può andare incontro a disidratazione, coma e alterazione del sangue dovuto all’accumulo di corpi chetonici nell’organismo.

    Nel caso del diabete 2, le complicazioni possono insorgere a livello dei tessuti e degli organi con danni vari che possono comprendere i reni, la retina, i nervi periferici ed il sistema circolatorio.

    Le cure per il diabete

    Le cure dipendono naturalmente dalla tipologia del diabete. Nel primo tipo di diabete si adopera l’insulina e questa può essere una scelta applicabile anche al secondo tipo di diabete. Nel caso del diabete 2 si somministrano farmaci specifici, si prescrive una dieta ed uno stile di vita salutare.

    Gluten Friendly: il glutine mai più nemico dei celiaci

    Credits photo : vicanutrizione.it

    Le intolleranze alimentari sono sempre più oggetto di studio da parte di medici e ricercatori, vista la crescente incidenza di neo diagnosticati all’anno, anche in Italia.

    Una tra queste è la celiachia, malattia autoimmune dell’intestino tenue, la cui unica cura, almeno per ora, è una dieta rigorosa priva di glutine, un complesso proteico presente in alcuni cereali come frumento, segale, orzo, avena, farro e kamut.

    Un gruppo di ricerca del dipartimento di Scienze agrarie, degli alimenti e dell’ambiente dell’Ateneo di Foggia ha brevettato un metodo scientifico assolutamente rivoluzionario a cui lavora da alcuni anni, con cui vengono modificate le proteine del glutine, che subiscono cambiamenti tali da non scatenare nel soggetto celiaco la cosiddetta «cascata infiammatoria», una serie di combinazioni chimiche meglio note come intolleranza.

    Nello specifico di questo brevetto, secondo i ricercatori la granella di frumento rappresenterebbe il cuore della soluzione al problema della celiachia in quanto, nel seme di frumento, il glutine non è ancora formato e le sue proteine sono depositate in piccole “cellette” che consentirebbero, in presenza di acqua ed elevate temperature, i cambiamenti necessari per produrre il Gluten Friendly.

    Questo metodo farà sì quindi che tutti i cibi proibiti per i celiaci siano invece commestibili grazie proprio al Gluten Friendly, il glutine amico adatto a tutti i tipi di farine utilizzate per la preparazione e il confezionamento di prodotti per i soggetti intolleranti, senza influenzarne sapori e proprietà.

    Una scoperta che forse cambierà la vita dei celiaci. Staremo a vedere, certo un plauso va alla ricerca e a chi la sostiene.

    16 modi per combattere lo stress

    Un cambiamento dell’ambiente, un ostacolo apparentemente insormontabile, il tempo che sembra non essere mai abbastanza; quanti motivi esistono per farci schizzare il sangue nelle vene a ritmi elevatissimi?
    Ma cosa succede quando il nostro corpo deve reagire a un attacco di stress?
    Gli ormoni come il cortisolo aumentano esponenzialmente, il battito cardiaco accelera, la sudorazione tinge le nostre camicette con macchie indelebili e i muscoli si tendono.

    Ovviamente non esiste solo una connotazione negativa del nostro fedele compagno di tutti i giorni, infatti, questo ci aiuta spesso a reagire costruttivamente e in maniera innovativa ai problemi che si frappongono tra noi e il raggiungimento del nostro obiettivo, stimolando creatività e ingegno.
    Se, sfortunatamente, dovesse diventare cronico però, eccolo trasformarsi in brutte malattie quali la depressione, le malattie cardiache e in casi estremi malattie terminali.
    Ecco però sopraggiungere 16 efficaci rimedi a base di stimolazione di endorfine, per ridurlo e laddove possibile eliminarlo.

    1. Passeggiare nella natura

    Cosa c’è di più stimolante e rilassante di una passeggiata tra le fronde?

    2. Respirare

    Aiuta a depressurizzare le vene e regola l’intromissione di aria per l’ossigenazione del cervello.

    3. Visualizzare

    La nostra vacanza ideale, un posto paradisiaco, il libro o il film preferito. Insomma, qualsiasi cosa che ci rilassi e stimoli il nostro benessere.

    4. Mangiare qualcosa che ci piace

    L’importante è mangiare, cosa è insignificante quando siamo agitati e abbiamo bisogno di una pausa. Unica nota: deve appagarci.

    5. Regalarsi una pianta (o una serra)

    Entrare in una stanza con tante piante abbassa la pressione, a dirlo non siamo noi ma uno studio degli studenti dell’Università di Washington.

    6. Staccarsi dal pc

    Ebbene sì, mettiamo via il computer e dedichiamoci a qualcos’altro, magari a un buon libro. Gli impulsi dello schermo sono spesso causa di perdita di sonno e agitazione.

    7. Dimostrare amore

    Il rimedio più antico contro tutti i mali. Baci e abbracci a non finire, e l’endorfine faranno il resto, niente più stress per chi si dimostra affetto.

    8. Ascoltare musica

    Meglio se classica, riduce gli ormoni dello stress e il ritmo frenetico a cui siamo abituati. Lasciamoci trasportare dalle note e tutto il resto svanirà.

    9. Masticare un chewingum

    Non è utile solo in aereo, ma anche nei momenti in cui di devono fare più cose insieme.

    10. Ridere

    Un classico. Nei momenti meno belli sembra essere impossibile, ma è necessario. Un buon film, uno spettacolo, gli amici giusti ed ecco che gli oppiacei endogeni pervaderanno il nostro corpo per regalarci una riduzione istantanea dello stress.

    11. Staccare il telefono

    Niente chiamate, niente impegni. Non dobbiamo rispondere per forza.

    12. Assumere potassio

    Mangiamo qualcosa che ci faccia bene e regoli la pressione quando siamo a corto di energie.

    13. Ripetere, ripetere. ripetere

    La stessa frase, lo stesso gesto, attività ripetitive aiutano a focalizzare e concentrarsi, scacciando tutti i brutti pensieri.

    14. Contrarre e rilassare

    Partite dai piedi, per arrivare al viso. Pian piano dovrete passare per tutto il corpo.

    15. Digito-.pressate

    Il punto giusto è tra la seconda e la terza nocca. Una lieve pressione aiuterebbe a ridurre lo stress.

    16. Tisane non stop

    No ai cibi ultra-stimolanti, sì alle tisane alle erbe naturali che sono un vero e proprio elisir per la salute.

    Provate questi metodi, e scoprirete sicuramente come combattere il vostro stress e imparerete stare meglio.

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